康縣黑木耳

康縣黑木耳朵大肉厚，質純脆嫩，色澤烏亮，味道鮮美，質量上乘，是人們十分喜愛的天然美味健康食用菌食品。它營養豐富，味道鮮美，素有“山珍”之稱。黑木 耳富含蛋白質、碳水化合物和多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是人們日常生活中不可缺少的食用菌之一。2008年，被批準為中國國家地理標志產品實施保 護。

康縣黑木耳屬毛木耳類。黑木耳，又稱“木耳”，按其種類，通常分為“毛木耳”和“光木耳”兩大類。因其形態奇妙，風味特別，別名很多。生于腐木上，形似人 耳，故名“木耳”；叢生于椴木上，如蛾蝶玉立，又名“木蛾”；重瓣如浮云，鑲嵌于樹上，又稱“云耳”：背面密披白絨毛者，稱為“毛木耳”；兩面光滑千爽 者，則叫“光木耳”。還由于生產季節不同，名稱又異。產于初春者叫“雪耳”；產于清明之后者稱“春耳”；夏秋之間產者，曰“伏耳”：深秋之后產者，名“秋 耳”。按其季節，“伏耳”產量大，品質最好。毛木耳朵大，質地柔軟，滑而帶爽，質量最好。